手机人民网 国际

《川菜产业国际化发展报告(2024)》在四川德阳发布

2024-12-23 22:32 新华网  

据悉,10月21日午间,南方航空一航班疑似出现“擦机尾事故”,致后机身下部、散货舱内部受损,飞机型号为波音B787-9。

欧亚国际app下载注册(认证)百度信誉V-6344802。浏览:6344802次,点评:100次 好评(100%) 中评(0%) 差评(0%)烧烤炉通风口像蔚来Logo被判赔30万。欧亚国际APP

  中新网德阳12月12日电 (岳依桐 杨勇)由世界中餐业联合会主办的“第七届世界川菜大会”12日在四川省德阳市开幕。大会开幕式上发布了《川菜产业国际化发展报告(2024)》(以下简称《报告》)。

  据了解,《报告》旨在全面剖析川菜国际化发展现状、困境、机遇、路径,为政府部门、研究人员、行业企业提供决策依据和发展思路,推动川菜在国际舞台上实现全方位、多层次、高质量发展。

  《报告》指出,截至目前国(境)外中餐门店已有70余万家,市场规模约3万亿元,遍布180余个国家和地区。而川菜则一直是中餐国际化的“排头兵”。近年来,川菜在国际市场上影响力不断扩大,其国际化发展进程备受关注。

  得益于中国政府和各类机构、组织通过举办各类川菜文化交流活动、川菜烹饪比赛和川菜文化节等,推动川菜文化“走出去”,吸引了众多海外游客和美食爱好者参与,提升了川菜的国际知名度。

2024年6月19日,孟加拉国留学生和印度尼西亚留学生在成都学做川菜冷吃兔(资料图)。记者 王磊 摄

  其中,火锅是川菜出海的主力,在北美、东南亚和大洋洲这三个主要市场十分受欢迎。其中以海底捞、小龙坎等川菜企业最具代表性,海底捞以120余家国(境)外门店数量高居榜首,小龙坎则以70余家国(境)外门店进入前十。

  《报告》指出,川菜产业的国际化发展,不仅体现在市场拓展和文化传播上,更深入到产业标准化和人才培养的层面。行业协会和科研机构积极探索制定川菜的国际标准,涵盖食材、工艺和口味等多个维度,旨在规范川菜的生产流程,提升产品标准化程度,从而增强川菜国际竞争力。

  同时,川菜企业积极响应,申请ISO认证、HACCP认证等国际认证,《国际川菜经典菜肴制作工艺规范》《国际川菜经典面点小吃制作工艺规范》《泡菜(盐渍发酵蔬菜)规范和试验方法》《非发酵豆制品标准》等国际规范及标准陆续出台,不断提升产品质量和安全管理水平,增强消费者对川菜产品的信心。

  在川菜人才培养方面,烹饪院校和培训机构开始开展川菜国际标准化培训,培养具备国际视野的川菜人才,为川菜产业的国际化发展提供人才支撑。

  《报告》在肯定川菜产业国际化发展成效的同时,也指出川菜国际化发展仍存在诸多发展不平衡、不协调、不充分等问题。比如:川菜产业国际化高层次人才短缺,结构不优、数量不足、培养模式不完善;川菜传统技艺推广迟缓,国际化传承人、传承方式及传承标准等与国际化发展不相匹配;食材供应存在较大缺口,供应链体系仍不够完整;川菜营养观念认知存在偏差;品牌效应传播能力薄弱、人工智能应用程度较低、国内国际标准难以接轨等问题。(完)

【编辑:邵婉云】

(责任编辑:卫嘉)
分享到:
领导留言板客户端下载

精彩推荐

手机人民网:黄冈新闻网东北新闻网琅琊新闻网普利策新闻奖北京新闻中央电视台新闻联播太原新闻网广西新闻网安徽新闻网搜狐新闻网 说新闻杭州新闻联播山东教育新闻网乾县新闻新闻编辑室第一季乳山新闻山西新闻新闻时评保险新闻新闻传播学类 佛山新闻网保山新闻网黄河新闻网株洲新闻网江苏新闻网 青海新闻网中央电视台新闻联播直播南京新闻国际新闻界温州新闻  湛江新闻中国评论新闻凉山新闻网芜湖新闻上海新闻  新浪新闻汉阴新闻网中央电视台新闻联播直播日本新闻山东新闻联播  大武夷新闻网淄博新闻网极光新闻贺州新闻网凤凰新闻网  新闻网太原新闻网合肥新闻岑溪新闻网晚间新闻  遂宁新闻网泸州新闻网共产党新闻网新闻结构安阳新闻网  新闻稿件漳州新闻网琅琊新闻网物流新闻新闻联播文字版