四川教育在线-四川教育讯息

热线:028-85056429 通讯员QQ群:197538807
投稿邮箱: 2629731537@qq.com

酒香传万年 浙江上山遗址发现世界上最早稻米酒

来源:川观新闻  作者:江芸涵  浏览量:   发布时间:2024-12-23

欧亚国际提现— --溦 亻言—6344802—】—请认指定客服,打开微信搜索添加即可。11月29日,外交部发言人毛宁回应外媒提问“董郁玉被判7年有期徒刑”:中国司法机关严格依法办案,违法必究。欧亚国际是什么网站

  中新网金华12月12日电(曹丹)近日,国际知名学术期刊《美国科学院院报》(PNAS)上发表了题为《中国东部浙江上山遗址发现距今一万年的稻米酒》的最新研究成果。

  “一万年的上山米酒!”“世界上最早的米酒,名副其实了!”作为该项研究的合作成员之一、浙江省文物考古研究所研究员蒋乐平难掩激动之情,连发两条留言。

浙江金华浦江县上山考古遗址公园外景。蒋乐平供图

  20多年前,在浙江金华浦江县黄宅镇上山村,一粒埋在土壤深处的炭化稻米和几块掺杂了砻糠碎壳的陶片,揭开了沉睡万年的“上山文化”遗址面纱,将中国的稻作文明史前推至1万年前。

  经过多次考古挖掘,上山文化遗址被证实存在环壕、房屋建筑等定居证据和稻谷的收割、加工工具以及作为粮食储存、食用的迹象,因此被誉为“远古中华第一村”。

  酒在世界各地的文化中扮演着重要角色,其对人类文化发展的深远影响已然超越饮品范畴。然而,酿酒技术是何时起源、如何产生和发展的,至今仍是未解之谜。

  2021年,在距离浦江不远的金华义乌桥头遗址,发现了9000年前先民饮酒的证据。这一重大发现令上山遗址研究人员不禁思考:上山文化早期有没有酒?

  为了找到问题的答案,美国斯坦福大学、中国科学院地质与地球物理研究所、浙江省文物考古研究所3家单位共同合作,从上山遗址采集了12件陶器残片进行微体化石提取与分析。

  研究发现,陶器残留物中含有多种植物淀粉粒,包括稻米、薏苡、稗草等,且许多淀粉颗粒表现出酶水解和糊化的迹象,表明存在发酵过程。

  此外,研究还发现了大量真菌成分,包括红曲霉和酵母细胞,这些真菌遗存与现代发酵产生的真菌形态高度一致。通过模拟传统发酵过程,并将实验结果与陶器样品中的微化石特征比对,研究团队进一步证实了上山遗址存在稻米酒遗存。

  种种证据表明,在稻米驯化早期阶段,上山先民已使用陶器酿造以红曲霉为主要糖化剂的稻米曲酒。这些酒精饮品可能在仪式性宴飨活动中扮演了重要角色,并可能是推动新石器时代中国水稻广泛种植、利用和传播的重要因素之一。

  “上山的驯化稻为酿造发酵酒提供了稳定的资源,加之当地温暖湿润的气候为真菌的生长提供了理想环境,这些都加速了酒精发酵技术的发展。”蒋乐平说,“世界上最早的稻米酒出现在上山,并不令人意外。”(完)

【编辑:房家梁】

n5b四川教育在线-四川教育讯息

声明:转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。n5b四川教育在线-四川教育讯息

四川,普通高校,20%,学科专业,布点,优化调整
责任编辑:易鑫  由四川教育在线网整理发布
四川教育在线:最新新闻头条新闻新闻龙卷风国外新闻国务院新闻办新闻评论大武夷新闻网英文新闻燕郊新闻黄冈新闻网 国新办新闻发布会长沙新闻邯郸新闻网新闻稿发布台湾滚动新闻辽宁新闻兰溪新闻网最新军事新闻漳州新闻网河南新闻 河南新闻苏州新闻百度新闻头条新闻看看新闻网绵阳新闻网 澎湃新闻江西新闻网芜湖新闻bbc新闻温州新闻  青海新闻中央新闻日照新闻网怀化新闻网新闻  咸宁新闻网近期新闻热点连云港新闻腾讯新闻网新闻30分直播  宿松新闻网重庆新闻广东新闻多维新闻新闻袋袋裤  新闻直播上游新闻今日新闻湖北新闻山西新闻网  太原新闻网新浪新闻首页中国教育新闻网四川新闻新闻调查  bbc新闻腾讯新闻大象新闻金融新闻辽宁新闻
网站简介   |  法律声明  |  联系我们   | 
Copyright © 2010 - 2021 四川非凡魅力影视文化传播有限公司 All Rights Reserved
蜀ICP备15019259号 川公网安备:51010402000252
广播电视节目制作经营许可证(川)字第00850号 川广审批准字[2019]13号
网络文化经营许可证:川网文〔2022〕3363-037号 增值电信业务经营许可证:川B2-20200029
广告联系QQ707585135