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随着“防浪费”成为新的生活方式,近年来,消费者在外卖平台下单时,有了更多的“小份菜”选择,下单全流程也将得到APP“适度点餐”的提醒。这一“环保外卖”的线上消费新体验,未来将更多成为线上点餐的日常场景。
12月6日,在“防浪费”已成为初步共识的基础上,市场监管总局发布《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》(以下简称《指引》),进一步规范外卖商家营销行为,落实网络餐饮平台主体责任,防范外卖餐饮浪费,营造厉行节约、反对浪费的社会风尚。
《指引》围绕防范外卖餐饮浪费的重点、痛点、难点问题,将反食品浪费举措落实到业务全流程的各环节,并提出了鼓励外卖商家合理设置起送价格、建立健全外卖餐饮浪费评价评估机制等具体举措。
公开报道显示,近年来,“防浪费”已经成为餐饮行业的普遍共识。外卖平台在市场监管总局的指导下,联合各大餐饮服务企业和中小餐饮商家,通过常态化引导、升级产品功能等方式,不断普及“环保外卖”的消费方式。美团数据显示,截至2024年10月,美团平台上累计近168万餐饮商户提供了超过909万种“小份菜”,有超过4.8亿美团外卖消费者选择过“无需餐具”选项,累计减碳量超31万吨。
《指引》进一步将此前的探索与实践进行了深化与落实指导。《指引》要求,网络餐饮平台以显著方式提示消费者适量点餐,优化餐品信息展示方式,完善满减凑单机制。鼓励平台对积极推广小份餐品的外卖商家通过多种方式进行支持,建立健全外卖餐饮浪费评价评估机制,推动反食品浪费源头治理。
“近年来,美团一直在有关部门的指导下,探索实践外卖‘防浪费’上的各类功能与方法,倡导外卖消费形成厉行节约的良好风尚。”美团相关负责人表示。
据介绍,美团平台针对外卖点餐的全流程已经进行了一定的产品功能和升级。在原有点餐页面向消费者提示“适量点餐”的基础上,在“点餐”“提交订单”“完成订单”三个环节,美团对消费者进行了全流程提醒。在商家营销和运营上,美团正在持续优化起送价规则、满减凑单优惠机制,如,针对调研中发现的“主食浪费”问题,美团近期对“满减凑单”页面进行了更新,不展示主食类餐品,并不断更新主食类餐品范围,避免主食浪费;取消首页商家列表中“满减”和“折扣菜”优惠展示标签,增加“随机用户评价”“近期好评度”等能综合反映餐品质量及消费者认可度标签。
在餐品供给上,美团也根据外卖点餐的特点联合商家,开发推广“小份菜”,并对提供“小份菜”的商家予以多种激励。全聚德、大米先生、云海肴、老乡鸡、眉州东坡等餐饮品牌均在美团推出外卖“小份菜”。
在对外宣导上,美团也引导并激励商户上线一键配置“提示海报”功能,鼓励商户在门店重要位置发布“简约适度 文明点餐”主题海报,截至2024年5月,累计超过13万美团外卖商户使用了主题海报。
2024年5月,美团还联合中饭协、食品工业协会发布《餐饮业减少食物浪费实施指南》团体标准,成为“反食品浪费领域的首个技术性规范性文件”。
“接下来,美团将在新规的指引下,进一步深化落实外卖防浪费的各项举措,迭代产品功能,让环保外卖的理念进一步落地成为消费共识”,美团相关负责人表示。
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